Ostekake

Oppskrift på en vidunderlig og festpyntet ostekake med kremost og et lekkert, rødt gelélokk. Kaken lages helt uten steking, men her må du beregne god tid for at den skal få stivnet godt. Dette er til ca. 10 porsjoner.

Start med å kok 2,5 dl vann og hell det varme vannet over gelen, sett det i kjøleskapet. Knus kjeksen i stekepannen med en potetmoser. Bland smørret inn med litt sukker på lav varme. Ha det i formen (Porsgrunn porselen formen) og sett den i kjøleskapet. Bland ost, melis, vaniljesukker og rømme i en bolle. Ha kremen i kjøkkenmaskinen og pisk den helt stiv. Hell det fra bollen med kremen i kjøkkenmaskinen og bland. Hell over kald gele fra kjøleskapet og bland det kraftigt. Ta ut formen fra kjøleskapet og hell blandingen over. Settes i kjøleskapet i 4 timer. Til slutt; bland gele i kokende vann. Avkjøl den og hell over som gelelokk på kaken. Ferdig!

BUNN TIL OSTEKAKE

14 Bixit kjexer
75 g smeltet smør
evt. sukker
(stekes litt i pannen så den blir varm)

FYLL TIL OSTEKAKE – start med kremen

3 dl kremfløte, piskes til krem først
200 g kremost (f.eks. Philadelfia)
1 beger lettrømme
1 dl melis
1 ts vaniljesukker
1 pk sitron gele med halv mengde vann/ 5 gelatinplater

GELÉLOKK OG PYNT

1 pk rød gele med halv mengde vann (2,5 dl). En rund form, ca 24 cm i diameter. Pynt med sjokolade kringler og jordbær/bringbær.