Mexisuppe

400g kjøttdeig
1 ss rapsolje(eller olivenolje)
2 fedd hvitløk
1 ts spisskummen
0.5ts chilipulver
1 boks tomater (hakket, 400 g)
7 dl vann
2 stk kyllingkraft (hønsebuljong)(terninger
1 boks mais(340 g)
1 klype salt
1 klype svart pepper

SERVERING

1 stk avokado
100g cherrytomat
1 bunt koriander(fersk)
  1. Stek kjøttdeigen i olje i en kjele på middels varme til det blir brunt. Finhakk hvitløken, og stek i noen sekunder.

  2. Rør i resten av ingrediensene, unntatt maisen. Kok opp, og la suppen koke under lokk i ca. 15 minutter. Rør i maiskorn, og kok ytterligere noen minutter. Smak til med salt og pepper.

  3. Server suppen med avokadoterninger, tomater delt i to og korianderblader. Sprø tortillachips eller ferskt nybakt brød smaker godt til.