Category: Svin

Gryterett med chorizo og svin

Vanskelighetsgrad: Lett
Totaltid: 30 minutter
Porsjoner: 4

Dette trenger du:

  • 600 g ytrefilet av svin, i skiver
  • 2 ss hvetemel
  • 1,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 2 ss smør
  • 200 g speket chorizopølse, i halvmåner
  • 2 gul løk, i båter
  • 2 fedd hvitløk, raspet
  • 10 sjampinjonger, i tykke skiver
  • 2 dl grønnsakkraft
  • 4 dl kremfløte
  • 1 glass sølvløk, uten lake
  • 1 rød paprika, i strimler
  • 1 ss bladpersille, finhakket

Slik gjør du:

  1. Tørk svinefileten med kjøkkenpapir og skjær i ca. 1 cm tykke skiver. Rør sammen mel, salt og pepper. Vend kjøttet i blandingen slik at hver skive blir godt dekket.
  2. Smelt smør i en tykkbunnet gryte på middels sterk varme. Brun kjøttet raskt på hver side før det løftes ut av gryta.
  3. Skjær chorizo i tykke halvmåner og stek til pølsebitene begynner å slippe fett. Tilsett løk, hvitløk og sopp. La alt surre et par minutter til soppen faller sammen.
  4. Hell over kraft, fløte, sølvløk og paprikastrimler. Gi gryteretten et oppkok og senk temperaturen. Legg svinekjøttet tilbake i gryta og la alt småputre ca. 10 minutter. For en tykkere saus kan du jevne ut med litt maisenna (se tips lenger ned).
  5. Dryss over bladpersille rett før servering.

https://coop.no/mega/hjemmerestauranten/rask-og-supergod-gryterett-med-chorizo/

Categories: Svin

Innbakte pølser

Ingredienser:

(16 pølser)

  • 16 grillpølser (rå)
  • 25 g gjær
  • 3 dl melk
  • 50 g smør
  • 1/2 ts salt
  • 1-2 ts sukker
  • 400 g hvetemel
  • 1 sammenvispet egg til pensling
Fremgangsmåte:
  1. Smuldre gjæren i en bakebolle. Varm opp melken sammen med smøret i en liten kjele. Melken skal kun bli lunken. (Det gjør ikke noe om smøret ikke smelter helt, det vil smelte ved elting.) Bland et inn i gjæren og rør til den er oppløst.
  2. Tilsett resten av ingrediensene, og elt til du har en fin og smidig deig, ca 8 minutter.
  3. Dekk bollen med plast. og la deigen heve i 30-40 minutter.
  4. Ha deigen over på et bakeunderlag. Del deigen i 16 emner, som du først triller til boller, og så til lange, tynne pølser.
  5. Snurr en deigpølse rundt hver grillpølse og legg på bakepapirkledte stekebrett (2 brett).
  6. La pølsene etterheve i ca 20 minutter.
  7. Sett stekeovnen på 240 grader. Pensle pølsene, og stek midt i ovnen i ca 10 minutter, eller til de er pent gyllenbrune.

Avkjøl litt før servering.

Categories: Svin

Køttiser

  • 4 stk sommerkoteletter
  • 2 ss olje
  • 2 ts grillkrydder/marinade

Method:

1. Pensle kotelettene med olje. Dryss på krydder/marinade.

2. Grill/stek kotelettene 4-5 minutter på hver side

Serveres med salsa og pastasalat.

I ovn/stekepanne

1.Lag en rot blanding i ovnen på 220 c som stekes i 15 min, putt salt og pepper på kotelettene og stek de på platevarme 8 i 3 minutter på hver side. Etterstek i ovn på 220 i 20 minutter sammen med potetene.

Categories: Svin

Skinkestek

1 kg skinkestek uten ben
2 ts salt
½ ts pepper
5 dl vann.2 stk gulrot
1 stk løk

Slik gjør du:
Dersom steken har svor ruter du denne. Gni steken inn med salt og pepper. Stikk inn et steketermometer. Gulrøtter og løk renses, deles i store biter og legges i en form sammen med steken.

Tilsett ca 1/2 liter varmt vann og sett steken i forvarmet ovn ved 175° C. Steken er ferdig når steketermometeret viser 76° C etter ca 1 1/2 time. Bruk grillen til slutt for å få sprø svor.

Brun saus kan du lage av sjyen fra stekingen. La steken hvile mens sausen lages.
Serveres med kokte poteter og kokte grønnsaker eller surkål.

Categories: Svin

Lapskaus

600 g storfekjøtt/svinebiff
6 stk potet
3 stk gulrot
1 skive kålrot (tykk skive)
1 stk sellerirot
4 dl vann med grønnsaksbuljong
1 ts salt
½ ts grovmalt pepper

Method:

1. Til lys lapskaus, skjær kjøttet i terninger og brun det i små porsjoner.

2. Ha kjøttet i en gryte og hell over vann/buljong. Tilsett grønnsaker og poteter skåret i terninger og la alt trekke på middels varme til alt er mørt. La det småkoke i minst 30 min.

3. Rør minst mulig slik at lapskausen ikke blir grøtet, men pass på at den ikke svir seg i bunnen. Smak til med salt og pepper.

Server med grovt brød eller flatbrød og tyttebær. Ta gjerne i purre på slutten og dryss persille over.

Notes:

Bra middag. Fant ikke persillerot, ellers hauget alt opp i og kokte på lav varme i 45 min. Bør være i 5-uker menyen.

Categories: Svin

Sausage rolls

6 grillpølser, delt i to
1 finahkket løk
salvie krydder
butterdeig
1 egg

Method

Stek pølsene og del de i to. Stek løken med salvie. Skjær opp butterdeigen i firkanter. Rull de sammen og skjør striper på toppen. Pensles med egg. Stekes på 200 c i 15 – 20 min.

Categories: Svin