Category: Kjøttdeig

Cottage pie

500g kjøttdeig
2 kg poteter
sjalottløk (i potetmosen)
3 1/3 dl oksekraft
2 skiver bacon
sopp
løk
1 1/3 dl rødvin
1 eggeplomme
hvitløksbåter
3 ts Worcestershiresaus
persille

Method:

Ha nøytral olje i en stor kasserolle. Tilsett bacon i terninger, sammen med en finhakket løk, hvitløk og grovhakket sopp. Ha deretter i kjøttdeig og worcestershiresaus. Bland godt, og brun dette. Tilsett vin og la koke litt ned. Ha i kraft og la putre i en halvtimes tid uten lokk. Dersom du vil tykne væsken, ha i maisenna rørt ut i litt vann.

Sett steikeovnen på varmluft 200 grader.

Mens gryten putrer, koker du poteter uten skall. Kok til de er møre og slå av kokevannet.

Ta gryten tilbake på platen litt, slik at siste rest av kokevannet fordamper. Mos potetene med en stapper, en visp fungerer også. Ha i smør og melk. Finhakk sjalottløken og ha i mosen. Smak til med pepper, og evt. mer salt. Bland til slutt i eggeplommen.

Ha kjøttgryten i en ildfast form. Bre potetmosen over, gjerne ved å sprøyte den gjennom en kakesprøyte for å få det ekstra fint.

Bak i ovn et kvarters tid til toppen er sprø.

Ha litt finhakket bladpersille over før du serverer den engelske kjøttdeigklassikeren.

Cooking time: 5 min, 10 min, 30 min, 15 min i ovnen

Temprature: 7 på kokeplaten, varmluft 200c i ovn

Notes:

Går egentlig fort. Bare husk å lag MASSE potetmos.

Categories: Kjøttdeig

Kjøttboller og spagetti

400 g karbonadedeig
1 løk
hvitløk
1 egg
2 ss mel
salt + pepper
ingefær pulver
basilikum el. oregano og persille

Method:

Brun først løken og bland det med resten. Husk og stek på lavere varme: 4.

Notes:

Lager kjøttboller uten løk. En mais kolbe til forrett. Blander inn pasta sausen etter barna har fått.

Categories: Kjøttdeig

Chilli con carne

250 g  Røde bønner, tørkede
3 ss  Tomatpuré
400 g  Kjøttdeig
1  Løk
3  Hvitløkbåter
2  Røde chilier
1  Grønn paprika
1  Gul paprika
1 ss  Hvetemel
1 ts  Sukker
1  Buljongterning
1/2 l  Vann
Olje til steking

Method:

Legg bønnene i kaldt vann over natten. Ferdigkokte (hermetiske) bønner kan også benyttes.Kast bløtevannet og skyll bønnene. Ha dem i gryta, dekk til med vann (ikke salt, da blir skallet hardt) og la dem koke til de er møre, ca. 1 1/2 time.

Sil fra kokevannet.

Skjær løk i skiver og hvitløk i biter og stek det mykt sammen med chilien (rens den for frø hvis du ikke liker sterk mat). Ha det i bønnegryta.

Brun kjøttdeigen, salte og pepre og rør inn melet. Ha det i gryta sammen med paprika i strimler.

Hell til slutt på buljong med utrørt tomatpuré.

Varm opp, kok 5-10 minutter og server.

Categories: Kjøttdeig

Spagetti med kjøttsaus

spaghetti
olje
løk
hvitløk
kjøttdeig
hermetiske tomater
gulrot, grovreven
tomatpuré
paprikapulver
salt
pepper
basilikum

Method:

Kok spaghettien etter anvisningen på pakken.

Hakk løken og brun den sammen med kjøttdeigen. Rør hele tiden så kjøttdeigen smuldrer seg.

Tilsett tomatene med laken, gulroten, tomatpurre, paprikapulver, salt, pepper og basilikum. Kvern alt i kjøkkenmaskinen. La sausen småkoke under lokk i 15-20 minutter.

Sil vannet av spaghettien og server den med sausen og revet ost.

Notes:

Varm først løk, hvitløk og gulerøtter tynt skåret. Så kjøttdeig. Hel opp i pastasusen og fres på 6 i 4 min. Avkjøl og bruk STAVMIXEREN. Varm resten i pannen etter på.

En finere oppskrift:

300 g  karbonadedeig
½ stk  løk
1 stk  stangselleri
1 stk  gulrot
60 g  bacon
½ ts  salt
½ ts  pepper
¼ ts  malt muskat
2 ss  tomatpuré
2 dl  kjøttbuljong (utblandet)
1 boks  hermetiske tomater
250 g  spagetti

1. Rens og finhakk grønnsakene. Skjær bacon i tynne strimler eller terninger.

2. Ha kjøttdeigen over i en varm panne og stek den på middels varme.

3. Ha i de finhakkede grønnsakene, bacon og tomatpuré. Hell over de hermetiske tomatene.

4. Tilsett kraften/buljongen og la sausen koke i ca. 20 minutter. Smak til med krydder.

5. Kok spagetti som anvist på pakken.

Categories: Kjøttdeig