Category: Fish

Steking av fisk

1 Ovn på varmluft 220 c. Sett på 35 min.

Sett inn liten glassbolle med små halve poteter settes inn og skru på 40 min.

2. Pakk filet fisk i sølvpapir og grat. pot 0.22 min

3. Kok grønne bønner på plata.

Categories: Fish

Fiskepinner

600 g  Filét av hvit fisk eller laks
3 1/2 ss  Hvetemel
1  Egg
2 ss  Melk
Smør/olje til steking
Salt og pepper
1 dl  Sesamfrø
Polentagryn

800 g  Poteter

Råkostsalat:
2  Gulrøtter
1  Syrlig eple
1/2  Sitron
1 1/2 ss  Sukker

Method:

Kok potet.
Skjær fisken i strimler ca 2 cm bred

Pisk sammen egg og melk i en skål.

Bland hvetemel, salt og pepper i en annen skål.
Vend fiskestrimlene i hvetemel og deretter i egg-melk blandingen.

Rull dem så i ønsket panering (sesamfrø/polentagryn) og stek dem i varmt fett til de er gyldenbrune.

Legges over på kjøkkenpapir som trekker fett.

Server med kokte poteter og råkost.

Eller som snacks med nachos og tomat-/chilidip.

Framgangsmåte Råkostsalat:
Grovriv gulrøtter og eple.

Press sitronsaft. Bland sukker og sitronsaft og smak den til.

Bland saften med eple og gulrot.

Categories: Fish

Laks med potetsalat

Potetsalat

16-20 små nypoteter
200 g østerssopp
1 dl hakket persille
2 ss kapers
2 ss ristede sesamfrø
pepper
2 småpurre
olivenolje

Forvarm dampovnen til 70-80 °C.  Når vannet i ovnen har nådd 70 °C, legger du i fisken. Den skal være kjøleskapskald, ikke frossen, og pakken skal være hel. Pass på at all fisken er dekket av vann.

Fjern fisken etter 13 minutter. Hvis du vil ha laksen kokt igjennom, kan du  koke den i 15-20 min.

Mens fisken er i ovnen lager du potetsalaten.

Legg  potetene i dampovnen og kok i 18 min.

Del soppen i småbiter. Legg soppen i en dyp tallerken. Ha over rikelig med olivenolje. Tilsett salt og pepper. Bland de varme potetene med soppen. Det er viktig at potetene er veldig varme, de varmer opp soppen.

Bland persille, kapers, sesamfrø, olivenolje og pepper til en saus.

Server laksen sammen med potetsalaten. Legg et lag med saus på hvert stykke laks. Topp med hakket løk og en klype saltflak.

Categories: Fish

Bacalao

fiskebiter
løk
oliven
potetskiver
knuste tomater
olivelolje
salt og pepper

Serveres med brød

Stek løk i olivenolje, så potetskiver, så knuste tomater + litt vann. Legg i fiskebitene etter 15 min koking. Oliven helt til slutt.

Categories: Fish

Laksepai

Pai deig
400-500 g laks
1 bokkoli
4 egg
2 dl mat fløte
salt + pepper

Slik gjør du:

  • Legg paideig i bunnen av en form og stek den på 200c i 6 min.
  • Stek fisken i biter og kok brokkoli.
  • Pisk sammen egg og fløte og ha fisken i.
  • Legg alt i paiformen
  • Stekes på 200c i 25 – 30 min.
  • Serveres gjerne med en god salat

Categories: Fish