Gryterett med chorizo og svin

Vanskelighetsgrad: Lett
Totaltid: 30 minutter
Porsjoner: 4

Dette trenger du:

  • 600 g ytrefilet av svin, i skiver
  • 2 ss hvetemel
  • 1,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 2 ss smør
  • 200 g speket chorizopølse, i halvmåner
  • 2 gul løk, i båter
  • 2 fedd hvitløk, raspet
  • 10 sjampinjonger, i tykke skiver
  • 2 dl grønnsakkraft
  • 4 dl kremfløte
  • 1 glass sølvløk, uten lake
  • 1 rød paprika, i strimler
  • 1 ss bladpersille, finhakket

Slik gjør du:

  1. Tørk svinefileten med kjøkkenpapir og skjær i ca. 1 cm tykke skiver. Rør sammen mel, salt og pepper. Vend kjøttet i blandingen slik at hver skive blir godt dekket.
  2. Smelt smør i en tykkbunnet gryte på middels sterk varme. Brun kjøttet raskt på hver side før det løftes ut av gryta.
  3. Skjær chorizo i tykke halvmåner og stek til pølsebitene begynner å slippe fett. Tilsett løk, hvitløk og sopp. La alt surre et par minutter til soppen faller sammen.
  4. Hell over kraft, fløte, sølvløk og paprikastrimler. Gi gryteretten et oppkok og senk temperaturen. Legg svinekjøttet tilbake i gryta og la alt småputre ca. 10 minutter. For en tykkere saus kan du jevne ut med litt maisenna (se tips lenger ned).
  5. Dryss over bladpersille rett før servering.

https://coop.no/mega/hjemmerestauranten/rask-og-supergod-gryterett-med-chorizo/

Categories: Svin

Kremet Kantarellsuppe

Antall personer: 4
Tid: 30 minutter
Tips: Bruk gjerne forskjellige typer sopp dersom du har det tilgjengelig.

– 1 ss rapsolje
– 1 ss smør
– 3 sjalottløk
– 2 hvitløksfedd
– 600 gram kantareller
– 8 dl kylling- eller grønnsakskraft
– 3 dl kremfløte
– 1/2 potte frisk timian
– salt og pepper

Smelt smør sammen med rapsolje i en kjele på middels varme, mens smøret smelter kan du kutte sjalottløk og hvitløksfedd i tynne skiver.

Rens kantarellene kjapt for jord og annet smuss, jeg skylte enkelte av dem i vann for å gjøre det mindre tidkrevende. Sopp skal egentlig børstes og ikke skylles, men skal du lage suppe så gjør det ingenting med litt ekstra kraft i kantarellene. Plukk ut noen fine kantareller du kan steke i smør ved siden av suppen.

Stek løk og hvitløk til det er blankt, tilsett kantareller (er de store kan de rives først) og rør godt sammen. La dette putre i gryten i ca. 10 minutter. Når kantarellene er myke/brunet skal du tilsette kraft og fløte.

Kok opp suppen og la den koke i 20 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser før du smaker til med salt, pepper og timian.

Categories: Soup

Veggieburger

Potet og linseburger

  • 2 kopper kokte poteter
  • 1 kopp brune linser
  • 2 tbs soltørkede tomater i olje
  •  tørket basilikum, timian, persille
  • 1 tbs maismel
  • 1 egg
  • salt + pepper

Italiensk krydderburger

  • 1 kopp brune bønner
  • 1 kopp røde linser
  • 1 kopp havregryn
  • 2 tbs sprøløk
  • tørket basilikum, timian, persille, tørket chilli
  • salt + pepper
  • chilli saus
  • 1 egg

 

Categories: Veggies

Honey chicken

  • 1 cup white rice
  • 12 ounces broccoli florets, about 2-3 cups
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 pound boneless, skinless chicken breasts, cut into 1-inch chunks
  • Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste
  • 1 green onion, thinly sliced
  • 1/4 teaspoon sesame seeds

FOR THE LEMON GLAZE

  • 1/2 cup chicken stock
  • 1/4 cup pineapple juice
  • Juice of 1 lemon
  • 1/4 cup honey
  • 1 tablespoon reduced sodium soy sauce
  • 1 tablespoon apple cider vinegar
  • 1 tablespoon freshly grated ginger
  • 3 cloves garlic, minced
  • 1 tablespoon cornstarch
  • 1 teaspoon Sriracha, optional

DIRECTIONS:

  1. In a large saucepan of 1 1/2 cups water, cook rice according to package instructions; set aside.
  2. Place broccoli florets into a steamer or colander set over a pan of boiling water. Cover and steam for 5 mins, or until cooked through and vibrant green; set aside.
  3. Heat olive oil in a large skillet over medium high heat.
  4. Season chicken with salt and pepper, to taste. Add chicken to the skillet and cook until golden, about 2-3 minutes; set aside.
  5. To make the glaze, stir in chicken stock, pineapple juice, lemon juice, honey, soy sauce, vinegar, ginger, garlic, cornstarch and Sriracha in the skillet. Bring to a boil; reduce heat and simmer until slightly thickened, about 4-5 minutes. Stir in chicken and gently toss to combine.
  6. Serve chicken immediately with rice and broccoli, garnished with green onion and sesame seeds, if desired.

Categories: Poultery

Søtpotet suppe

  • 1 stor søtpotet
  • 2 medium gulrøtter
  • 1 stk løk
  • 2 stk hvitløksfedd
  • 2 ss frisk ingefær
  • 1 l kyllingkraft
  • 1 stk lime
  • 3 ss olivenolje
  • salt
  • kvernet pepper
  • 1 ss kokosmelk
  • frisk koriander
  1.  Skrell og skjær søtpotet og gulrot i små biter. Hakk løk og hvitløk.
  2.  Varm oljen i en mellomstor kasserolle. Fres søtpotet, gulrot og løk et par minutter under omrøring.
  3.  Tilsett hvitløk og ingefær og la det frese videre i ett minutt. Hell i kraft, kok opp og la suppen koke halvveis under lokk til alle grønnsakene er helt møre. Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Smak til med salt, pepper og limesaft. Virker suppen veldig tykk kan du tynne den ut med litt vann.
  4.  Server suppen toppet med finstrimlet gulrot, koriander og en god skje kokosmelk (ev. yoghurt eller crème fraîche).

Categories: Soup

Pita pizza

  • 4 wholewheat pitta breads
  • 4 tsp sun-dried tomato purée
  • 3 ripe plum tomatoes, diced
  • 1 shallot, thinly sliced
  • 85g chorizo, diced
  • 50g mature cheddar, grated
  • few basil leaves, if you like
  1. Heat oven to 200C/180C fan/gas 6 and put a baking sheet inside to heat up. Spread each pitta with 1 tsp purée. Top with the tomatoes, shallot, chorizo and cheddar.
  2. Place on the hot sheet and bake for 10 mins until the pittas are crisp, the cheese has melted and the chorizo has frazzled edges. Scatter with basil, if you like, and serve with a green salad.

Categories: Pizza

Steking av fisk

1 Ovn på varmluft 220 c. Sett på 35 min.

Sett inn liten glassbolle med små halve poteter settes inn og skru på 40 min.

2. Pakk filet fisk i sølvpapir og grat. pot 0.22 min

3. Kok grønne bønner på plata.

Categories: Fish

Innbakte pølser

Ingredienser:

(16 pølser)

  • 16 grillpølser (rå)
  • 25 g gjær
  • 3 dl melk
  • 50 g smør
  • 1/2 ts salt
  • 1-2 ts sukker
  • 400 g hvetemel
  • 1 sammenvispet egg til pensling
Fremgangsmåte:
  1. Smuldre gjæren i en bakebolle. Varm opp melken sammen med smøret i en liten kjele. Melken skal kun bli lunken. (Det gjør ikke noe om smøret ikke smelter helt, det vil smelte ved elting.) Bland et inn i gjæren og rør til den er oppløst.
  2. Tilsett resten av ingrediensene, og elt til du har en fin og smidig deig, ca 8 minutter.
  3. Dekk bollen med plast. og la deigen heve i 30-40 minutter.
  4. Ha deigen over på et bakeunderlag. Del deigen i 16 emner, som du først triller til boller, og så til lange, tynne pølser.
  5. Snurr en deigpølse rundt hver grillpølse og legg på bakepapirkledte stekebrett (2 brett).
  6. La pølsene etterheve i ca 20 minutter.
  7. Sett stekeovnen på 240 grader. Pensle pølsene, og stek midt i ovnen i ca 10 minutter, eller til de er pent gyllenbrune.

Avkjøl litt før servering.

Categories: Svin

Mini party

For 8 stk.

bagetter lange
smør
hummus
aoili
oliven
koriander fersk

scampi
spanske kjøttboller i tomatsaus
pølsebiter
spekeskinke

salat – skruer, rødløk, tomat, agurk, ruccula, fetaost, koriander
poteter – joe’s uten bønner

Full fart: Kok poteter, samtidig kok skruer, varm kjøttbollene i hakkede tomater i pannen, så stek scampi i chilli og hvitløk. Alt serveres kaldt.

Enkelt mini party – 12 mennesker

Kjøpte karbiser og surreløk
Eggerøre og røklax
Spekeskinkefat
Kjøpt potsalat
Egensaltblanding
Bakt 4 t crockpotbrød
(Rekekabaret)

 

Categories: Party